Courge rôtie Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Disposer la courge Buttercupcoupée en quartiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Dans un bol, mélanger la chapelure panko, le beurre ramolli, des herbes au choix ex. origan, persil, et saler/poiver au goût. Étaler ce mélange sur la surface des quartiers de courge. Enfourner la courge garnie pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée. Sauce au vinaigre balsamique, oignons et champignons Cette partie peut être faite d'avance et réchauffée. Faire chauffer huile végétale dans une poêle à feu moyen. Y ajouter l'oignonhaché et l'ailpressé, et faire revenir environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Pendant que l'oignon cuit, bouillir de l'eau et y incorporer une base à bouillonex. Better than Bouillon. Ajouter les champignonsémincés dans la poêle, et poursuivre la cuisson environ 10 minutes en remuant régulièrement. Verser le vinaigre balsamique dans la poêle et laisser réduire de moitié pendant environ 5 minutes. Délayer la fécule de maïs avec un peu du . Ensuite, verser la fécule délayée et le reste du bouillon dans la poêle. Porter à ébullition puis cuire 10-15 minutes pour que ça épaississe. Assaisonner. Purée de haricots blancs et crème Cette partie peut être faite d'avance et réchauffée. Faire chauffer crème dans une casserole à feu moyen. Y ajouter haricots blancs, fromage gouda fumérâpé, puis saler/poivrer au goût. Réduire le tout en purée à l'aide d'un pied-mélangeur. Salade croquante Dans un grand bol, combiner choux de Bruxelleseffeuillés, oignon vertémincé, crème sûre, jus de citron, mielou sirop d'érable et pacanesrôties et concassées. Assaisonner et bien mélanger. Quartiers de courge rôtis sur purée de haricots blancs Sur chaque assiette, déposer une couche de purée, former un nid et y verser généreusement la sauce. Déposer quelques quartiers de courge rôtie dessus, puis parsemer de salade. Recette tirée de Trois fois par jour.